Paneer Butter Masala Recipe: पनीर बटर मसाला कसा बनवायचा घरी.. पूर्ण माहिती

पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय पंजाबी डिश आहे, जी बटर आणि टॉमॅटो ग्रेव्हीमध्ये बनवली जाते. ही डिश नान, पराठा किंवा भातासोबत अप्रतिम लागते. बनवण्यासाठी, काजू पेस्ट तयार करून, कांदा-टॉमॅटो आणि आले-लसूण पेस्टसोबत मसाले परतावेत. त्यात काजू पेस्ट आणि दूध किंवा क्रीम मिसळून ग्रेव्ही तयार करावी. शेवटी पनीरचे तुकडे टाकून, कसूरी मेथी आणि कोथिंबीर घालून सर्व्ह करावे. गरमागरम आणि स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला आनंद घ्या! 😋 Paneer Butter Masala Recipe

पनीर बटर मसाला कसा बनवायचा (How to Make Paneer Butter Masala)

तर चला कसा बनवायचा घरी पनीर बटर मसाला पाहूया, जी खास करून बटर आणि टॉमॅटो ग्रेव्हीमध्ये बनवली जाते. ही डिश गरमागरम पराठा, नान किंवा भातासोबत अप्रतिम लागते. चला, अगदी सोप्या पद्धतीने पनीर बटर मसाला कसा बनवायचा ते पाहूया.

साहित्य:

🧀 मुख्य घटक:

• २०० ग्रॅम पनीर (चौरस तुकडे)
• २ मोठे टॉमॅटो (बारीक चिरलेले)
• १ मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
• १/२ कप काजू
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• २ चमचे बटर
• १ चमचा तेल
• १/२ कप दूध किंवा फ्रेश क्रीम
• मीठ चवीनुसार
• थोडीशी कसूरी मेथी
• कोथिंबीर सजावटीसाठी

मसाले:

• १/२ चमचा हळद
• १ चमचा लाल तिखट
• १ चमचा गरम मसाला
• १ चमचा धणे पावडर
• १/२ चमचा जिरे

कृती:

१. काजू पेस्ट तयार करा

✅ काजू १५ मिनिटे गरम पाण्यात भिजवा.
✅ नंतर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून मऊ पेस्ट तयार करा.

२. ग्रेव्ही तयार करणे

✅ एका पॅनमध्ये १ चमचा तेल आणि १ चमचा बटर गरम करा.
✅ त्यात जिरे टाका आणि मग चिरलेला कांदा सोनेरीसर होईपर्यंत परता.
✅ आले-लसूण पेस्ट घालून छान परता.
✅ नंतर बारीक चिरलेले टॉमॅटो घालून ५-७ मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
✅ टॉमॅटो शिजल्यावर त्यात काजू पेस्ट, हळद, तिखट, धणे पावडर आणि गरम मसाला टाका.
✅ मिश्रण चांगले मिक्स करून ५ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. Paneer Butter Masala Recipe

३. पनीर घालणे

✅ तयार ग्रेव्हीत दूध किंवा फ्रेश क्रीम घाला आणि चांगले मिक्स करा.
✅ नंतर त्यात पनीरचे तुकडे टाका आणि २-३ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
✅ शेवटी कसूरी मेथी चोळून घाला आणि कोथिंबीर टाकून मिक्स करा. Paneer Butter Masala Recipe

४. सर्व्ह करणे

✅ गरमागरम पनीर बटर मसाला बटर नान, पराठा किंवा जीरा राइससोबत सर्व्ह करा.

टीप:

✨ अधिक स्वादिष्ट ग्रेव्हीसाठी, तूप किंवा लोणी अधिक प्रमाणात वापरू शकता.
✨ मसाले चवीनुसार कमी-जास्त करू शकता.
✨ काजू पेस्टमुळे ग्रेव्ही मस्त घट्ट आणि रिच होते.

अशा प्रकारे घरच्या घरी सहज आणि चविष्ट पनीर बटर मसाला तयार करू शकता! 🍽️😋

Read More:- TVS CNG Jupiter: 226 किमी मायलेजसह मार्केट गाजवणार, पेट्रोलच्या वाढत्या दरांसाठी आदर्श पर्याय

• Amazon
• Instagram

Step By Step Paneer Butter Masala Recipe

Step – 1

दीड चमचा बटर घालून मंद आचेवर पॅन गरम करा. बटर वितळल्यावर खालील सर्व मसाले घाला. तुमच्याकडे नसल्यास तुम्ही ते सोडू शकता.

२ हिरव्या वेलची 1 तमालपत्र ½ इंच दालचिनी 3 लवंगा

Step – 2

जेव्हा मसाले शिजू लागतात तेव्हा दीड चमचे आले लसूण पेस्ट घाला. 1 मिनिट किंवा तुम्हाला चांगला वास येईपर्यंत परता. कच्चा वास निघून गेला पाहिजे. हे मंद ते मध्यम आचेवर शिजवण्याची काळजी घ्या. पेस्ट जाळू नका.

जर तुम्ही कांद्याबरोबर आले आणि लसूण चिरले असेल तर तुम्हाला आले लसूण पेस्ट घालण्याची गरज नाही.

Step – 3

पुढे कांदा टोमॅटो प्युरी घाला, गडद रंगासाठी  १/४ चमचे लाल तिखट देखील घालू शकता.

Step – 4

अर्धा कप पाणी घाला आणि ग्रेव्ही सुसंगतता आणण्यासाठी चांगले मिसळा. जर ते खूप जाड असेल तर आपण थोडे अधिक पाणी घालू शकता. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर ग्रेव्ही घट्ट व चवदार होईपर्यंत शिजवा.

Step – 5

ग्रेव्ही इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचली याची खात्री करा नंतर 200 ते 250 ग्रॅम पनीर घाला. 1 चमचा कसुरी मेथी आपल्या तळहातात घ्या आणि दोन्ही तळहातांमध्‍ये कुस्करून घ्या. नंतर बटर मसाल्यात घाला. रस्सा वाहत असताना पनीर घालणे टाळा.

Step – 6

चांगले ढवळा. मंद आचेवर झाकण ठेवून १ ते ३ मिनिटे शिजवा. जास्त वेळ शिजवल्याने पनीर कडक होऊ शकते. २ ते ३ टेबलस्पून क्रीम घालून ढवळा.

Step – 7

पनीर बटर मसाला सर्व्हिंग बाऊलमध्ये हलवा. १ टेबलस्पून क्रीम आणि १ टेबलस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा. पनीर बटर मसाला जीरा तांदूळ, चपाती, पराठा, रोटी, बटर नान किंवा साध्या बासमती तांदळाबरोबर सर्व्ह करा.

🟢 टिप्स :

•  तुम्ही घरी बनवण्याऐवजी दुकानातून विकत घेतलेली टोमॅटो प्युरी वापरू शकता.
• आपल्या चवीनुसार मसाल्यांचे प्रमाण समायोजित करा.
• तुम्हाला ग्रेव्ही किती समृद्ध हवी आहे त्यानुसार तुम्ही कमी-जास्त क्रीम घालू शकता.
• डिश अधिक मसालेदार करण्यासाठी, आपण अधिक लाल तिखट किंवा हिरव्या मिरच्या घालू शकता.

ही रेसिपी एकदा वापरून पहा आणि रेस्टॉरंट-शैलीतील पनीर बटर मसाला तुमच्या स्वतःच्या घरी आरामात घ्या!

About Paneer Butter Masala Recipe

ही पनीर बटर मसाला रेसिपी टोमॅटो, बटर आणि काजू सॉसमध्ये पनीर (भारतीय कॉटेज चीज) पासून बनलेली एक समृद्ध आणि क्रिमी डिश आहे जी येथे “मखनी ग्रेव्ही” म्हणून ओळखली जाते.

टोमॅटोची आंबटपणा आणि क्रीमची गोडवा यामुळे मखमली, जवळजवळ व्यसनाधीन सॉस तयार होतो.

“बटर पनीर” म्हणूनही ओळखले जाणारे, हे स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय शाकाहारी डिश बटर चिकन, उर्फ ​​चिकन मखनी, च्या रेसिपीमधून घेतले आहे, जे मी माझ्या स्वयंपाक शाळेच्या दिवसांत बनवायला शिकलो होतो.

माझा सल्ला- आवश्यक घटक

१. पिकलेले, लाल आणि रसाळ टोमॅटो: टोमॅटो हे येथे एक प्रमुख घटक आहेत आणि मखनी सॉसचा आधार बनतात. म्हणून, गोड असलेले चांगले, पिकलेले टोमॅटो निवडणे महत्वाचे आहे. Paneer Butter Masala Recipe

जर पिकलेले टोमॅटो तुमच्या राहत्या हंगामात नसतील, तर मी कॅन केलेला संपूर्ण टोमॅटो वापरण्याचा सल्ला देतो जे तुम्ही मिसळता.

हे कॅन केलेला टोमॅटो पिकण्याच्या वेळी निवडले जातात आणि कोणत्याही कारणास्तव, संपूर्ण प्रकार टोमॅटो प्युरीपेक्षा जास्त चवदार असतो.

२. कच्चे काजू: ग्रेव्हीसाठी आणखी एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे काजू. काजू डिशमध्ये एक सुंदर क्रिमीनेस आणि चमक देतात आणि काजूचा गोडवा टोमॅटोच्या तिखटपणाला संतुलित करण्यास मदत करतो.

जर तुम्हाला नट आवडत नसेल, तर कृपया माझी पनीर मखनीची रेसिपी पहा, जी चवीला अगदी सारखीच असते परंतु फक्त क्रीमने बनवली जाते आणि काजू नाही. Paneer Butter Masala Recipe

३. क्रीम: काजू पेस्ट वापरण्याव्यतिरिक्त, या बटर पनीर रेसिपीमध्ये सॉस घट्ट करण्यासाठी आणि समृद्धता जोडण्यासाठी क्रीमची आवश्यकता आहे.

जर तुम्ही व्हेगन असाल तर तुम्ही नारळाच्या क्रीमचा वापर करू शकता, परंतु तुम्ही हे लक्षात ठेवावे की डिशच्या अंतिम चवीवर थोडा परिणाम होईल. कमी समृद्ध ग्रेव्हीसाठी तुम्ही क्रीम वगळण्याचा पर्याय देखील निवडू शकता. Paneer Butter Masala Recipe

४. बटर: या पनीर बटर मसाला रेसिपीमध्ये बटरचे प्रमाण योग्य आहे. बटर कढीपत्ता आलिशान आणि… बटरसारखे बनवते.

मी येथे जास्त बटर घालत नाही, म्हणून तुम्हाला त्याबद्दल जास्त दोषी वाटण्याची गरज नाही. हे देखील लक्षात ठेवा की तुम्ही जास्त बटर घालून जास्त करू शकता, म्हणून मी शिफारस करतो की तुम्ही रेसिपीचे पालन करा.

५. पनीर: तुमच्या पनीरची गुणवत्ता तुमची डिश बनवू शकते किंवा खराब करू शकते. तुम्हाला जे हवे आहे ते रसाळ, मऊ पनीरचे तुकडे आहेत जे हळूवारपणे गुळगुळीत, बटरसारखे टोमॅटो सॉसने लेपित केले जातात.

होममेड पनीर (जे मला नेहमीच सर्वोत्तम पर्याय वाटते) किंवा चांगल्या दर्जाचे स्टोअरमधून खरेदी केलेले पनीर वापरण्याची खात्री करा. जर तुम्ही स्टोअरमधून खरेदी केलेले पनीर वापरण्याचा पर्याय निवडला तर वापरण्यापूर्वी पॅकेजवरील सूचनांचे पालन करा.

६. मसाले आणि औषधी वनस्पती: आठवड्याच्या रात्रींसाठी ही रेसिपी इतकी उत्तम असण्याचे एक कारण म्हणजे औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांची यादी इतकी लांब नाही. चमकदार केशरी रंगासाठी, तुम्हाला काश्मिरी लाल मिरची पावडर घालावी लागेल.

जर तुमच्याकडे काही नसेल, तर तुम्ही ते लाल मिरची किंवा गोड पेपरिका घालून मिक्स करू शकता. तुम्हाला गरम मसाला पावडर देखील लागेल. कसुरी मेथी, जी वाळलेल्या मेथीची पाने असतात, ती देखील चांगली चव देतात. Paneer Butter Masala Recipe

जर तुमच्याकडे नसेल तर ती वगळा. गार्निशसाठी, ताजी कोथिंबीर (धणेची पाने) घातली जातात.

पनीर बटर मसाला निळ्या रंगाच्या पांढऱ्या पॅनमध्ये सर्व्ह केला जातो, क्रीम आणि कोथिंबीरने सजवलेला आणि काकडीचा एक भाग कापला जातो. Paneer Butter Masala Recipe